DAUMONT (À LA), locution adverbiale et substantif féminin.

DAUMONT (À LA), locution adverbiale et substantif féminin.  

A.—  Vieilli.  [En parlant d'un attelage d'apparat]  À quatre chevaux, dont deux sont montés par des postillons. Calèche attelée à la daumont (Dictionnaire de l'Académie française.  1932) : 

Ø Alors passa devant eux, avec des miroitements de cuivre et d'acier, un splendide landau attelé de quatre chevaux, conduits à la daumont par deux jockeys en veste de velours, à crépines d'or.

GUSTAVE FLAUBERT, L'Éducation sentimentale, tome 2, 1869, page 8. 

—  Emploi comme substantif. Assister à l'arrivée, en daumont, de l'empereur et de l'impératrice (SIBYLLE-GABRIELLE-MARIE-ANTOINETTE DE RIQUETTI DE MIRABEAU, COMTESSE DE MARTEL DE JANVILLE, DITE GYP, Souvenirs d'une petite fille, 1928, page 266 ). 

B.—  ART CULINAIRE.  À la daumont. Riche garniture qui accompagne principalement les belles pièces de poisson (Confer Dictionnaire de la cuisine (HENRIETTE LASNET DE LANTY) 1970). 

—  Emploi comme substantif. La daumont est une garniture opulente (Dictionnaire de l'Académie Gastronomique.  1962). 

STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 14.