Devoir de Philosophie

PAYS DE LOIRE Saumur, culture des champignons en cave.

Publié le 19/10/2012

Extrait du document

culture
PAYS DE LOIRE Saumur, culture des champignons en cave. i9 - Maine-et-Loire Champignons de Paris ou de couche Depuis la nuit des temps, les hommes ont fait la cueillette de baies et de champignons sauvages : dans les bois sont ramassés les cèpes, chanterelles et morilles, rares et savoureux. Au Moyen Age, la culture de l'espèce la plus appréciée alors, la psalliote champêtre, se développe grâce à La Quintinie ; sous Napoléon, ce champignon est produit dans les grandes carrières du XV, arrondissement de la capitale. Il est baptisé "de Paris&...

Liens utiles