Catégorie : Collège
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La chaÎne du froid
TECHNIQUES ET MACHINES LA CHAÎNE DU FROID 0 produits frais e navire-usine J_..,.. __ -'~ •uu ~ 0 usine de traitement par le froid J 'VU (:) entrepôts frigorifiques ~---~ ,, ~ ~ 1rJ 1g ~ .. Des puces espionnes ! o On peut utiliser des « puces fraîcheur» pour prouver que des produits ont été conservés au froid. Surgelées avec le produit, [J ces pastilles changent de couleur ) avec la température. Si la chaîne du CID...
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Le CD audio
TECHNIQUES ET MACHINES LE CD AUDIO Voici la surface d'un CD ... vue au m icroscope . Gravé sur une seule face , un disque compact contient jusqu 'à 72 mn d' enregistremen t Seu/ , cet appareil permet de distinguer /es asp érités de la gravure . 74 minutes de musique sur une piste en spirale qui comprend 22 188 révolutions , so it 600 révolutions sur une largeur de 1 mm . La longueur totale de la piste atteint 5 km . La gravure indus...
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L'aéroglisseur
TECHNIQUES ET MACHINES L'AÉROGLISSEUR COURSE DE VITESSE Le parcours des courses d'aéroglisseurs monoplaces est volontairement sinueux afin d'augmenter /es difficultés de pilotage et de garantir le spectacle. ~: .!::!: .!!: : ~= ~= :S: s~ LES A~ROGUSSEURS DE LA CLASSE SR·N4 Grâce à sa propulsion par réacteur et non par 0 1,,'==,=,,,':. hélice, cet aérotrain atteignit la vitesse de 429 km/h en 1974 . Un pilotage très difficile À pleine vit...
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Le verre
TECHNIQUES ET MACHINES LE VERRE Un liquide ... solide Bien qu'il soit relativement dur , le verre est en réalité un liquide . Contrairement aux matériaux dits solides, lorsqu'il est refroid i, il ne forme pas de cristaux réguliers et répétitifs, comme le sel, le sucre ou la glace . Il se solidifie progressivement de façon aléatoire , en passant par un état plastique où on peut le déformer à souhait, puis en se figeant. En réali...
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Les fibres textiles
TECHNIQUES ET MACHINES LES FIBRES TEXTILES filière On fait passer le Nylon fondu à travers les nombreux trous d'une filière pour en faire des filaments . Ces filaments refroidis dans un bain se solidifient et --+-+- sont rassemblés pour former un fil très solide . LES FIBRES DEVERRE Elles sont fabriquées à partir de verre fondu tiré dans une filière . La fibre de verre est incombustible et résiste bi en à /'eau et aux acides . El...
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Latex et caoutchouc
TECHNIQUES ET MACHINES LATEX ET CAOUTCHOUC caoutchouc non vulcanisé caoutchouc vulcan isé (en rouge , ponts de soufre ) B E - .... " Dan s un caoutchouc brut (A), les cha înes de molécules sont libre s de leur s mouvem e nts les unes par rapport aux autres . Quand on les étire (B), elles se déforment dans le sens de /'effort (C). Mais dans le caoutchouc vulcanisé ( D), le soufre a créé des sortes de ponts (en rouge ) entre les ch aî ne...
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La Mafia
·~ ,, j .. LA VIE DES HOMMES LA MAFIA La Mafia américaine Fondée à la fin du XIX' siècle par des Siciliens émigrés aux États-Unis, la Mafia américaine est dès le départ une organisation criminelle . Elle se baptise Casa Nostra (Notre Chose). Durant la Prohibition ( 1919-1933), période où la consommation d'alcool est interdite sur le territoire américain, elle consolide son pouvoir sous l'autorité de chefs comme Al Capone et Luck...
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Les montagnes
LAFRANCE LES MONTAGNES Les Alpes et les Pyrénées Les Alpes sont les plus hautes montagnes de France. Formées au tertiaire, ces montagnes jeunes , divisées en massifs, ont une altitude moyenne de 1 300 m. A l'ouest, les Préalpes, formées de calcaire plissé , ne dépassent pas 3 000 m. Au centre, du mont Blanc (qui culmine à 4 808 m) au mont Pelvoux , DES ÉTAGES DANS DESALPES Dans /es Alpes , la végétation se répartit en étage...
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Les fleuves de France
LA FRANCE LES FLEUVES DE FRANCE Le Rhône dompté Prenant sa source en Suisse sur un glacier du massif du Saint-Gothard, le Rhône est d'abord un torrent impétueux. li se jette dans le lac Léman, qu ' il traverse jusqu'à Genève, puis entre en France, où une série de barrages hydro-électriques le maîtrisent bientôt. À Lyon , il reçoit la Saône, prend la direction nord-sud et emprunte un couloir naturel entre Préalpes et Massif central....
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La France administrative
LA FRANCE LA FRANCE ADMINISTRATIVE Les collectivités territoriales, L'administration de la France repose sur les collectivités territoriales, définies par l'article 72 de la Constitution. Ce sont les communes, les départements , les territoires d'outre-mer et, depuis la loi de 1982, les Régions. Elles sont dotées de la «personnalité morale», c'est-à-dire que la loi leur reconnaît le droit de posséder, dépenser et toucher des revenus, e...
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L'Algérie
LES PAYS DU MONDE OCÉAN ATLANTIQUE Tropiqu e dï:;° ëa-;;;;;r ES PAGNE L L'ALGÉRIE • El Goléa G É R • Adrar LIBYE • ln Salah s NI G ER 200km { La conquête française À partir de 1830 , l'Algérie est conquise par la France , qui en fait une colonie au-dessous du niveau de la mer -2000 -200 500 Agglomération ou ville • de plus de 1 000 000 d'habitants e de 500 000 à 1 000 000 d'h abitants ® de 1 OO 000 à 500 000 habitants...
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Le climat
SCIENCES LE CLIMAT Dépressions et anticyclones Il se produit sans arrêt sur la Terre des mouvements de masses d'air. Quand l'air monte , il laisse derrière lui une zone de basses pressions car il n'exerce plus une force aussi grande sur la surface terrestre. Les zones de hautes pressions se formeront quand cet air redescendra et exercera de nouveau une grande force. Les zones de hautes pressions, en général stables, sont appelées «a...
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La Terre
SCIENCES LA TERRE Le magnétisme terrestre L:importance de la masse ferreuse qui constitue le noyau est à l'origi ne du magnétisme terrestre , dont la manifestation la plus apparente est le mouvement de l'aiguille de la boussole vers le nord . Les noyaux interne et externe sont de très bons conducteurs d'électricité et les très lents mouvements de matière qui se produisent en leur sein créent des courants électriques . Ce sont ces...
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L'ULM
LA VIE DES HOMMES L' ULM ULM PENDULAIRE L'ULM pendula ire décolle en mo ins de I OO m et peut aller de 60 km/h à l SO km/h . hauban s Les différents types Monoplace ou biplace , !'ULM comporte une structure faite de tubes, généralement en alliage d 'aluminium, maintenue par des haubans et sur laquelle est tendue la voilure . Le pilote s 'installe dans un chariot, le plus souvent en matières synthétiques . À côté des ULM pendulaire o...
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La médecine sportive
LA VIE DES HOMMES LA MÉDECINE SPORTIVE L'haltérophilie est un sport en soi, mais aussi une technique d 'entraînement pratiquée par les sauteurs , les patineurs ou /es lanceurs de poids . Les techniques d'entraînement L'une des plus courantes est le travail en surcharge . Le sportif s'harnache de blousons, d'écharpes , de sacs à dos , de ceintures lestées de plomb ou utilise des haltères , ce qui l'oblige à augmenter son effort...
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Acides et bases
SCIENCES ACIDES ET BASES TOUT SAVOIR SUR LE pH On dispose de plusieurs méthodes pour évoluer le pH d'un milieu : e /e pH papier dont la coloration varie selon le taux d' acidité du milieu dans lequel il est plongé (ci-dessous) ; e /e pH-mètre qui, lui, fonctionne se/on une méthode électrique et a l'avantage d 'être plus précis . jus de citron (pH = 2,8) Plongé dans une solution d'acides , qui libère beaucoup de protons , comme le jus...
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Les Cheveux et les Ongles
96 Les Cheveux et les Ongles ralentit nettement (phase catagène), et, au bout de trois semaines, elle s'arrête définitivement (phase télogène). Au cours de ces trois derniers mois, le cheveu mort se détache de la racine et tombe, remplacé par un cheveu neuf, qui se développe déjà au fond du follicule. calvitie survient très fréquemment chez i'homme vieillissant (80%), alors qu'elle épargne habituellement la femme âgée. Chez l'homme jeune, elle est due en partie à un excès...
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La Peau
31 La Peau LE RENOUVELLEMENT DE LA PEAU Les cellules mortes chargées de kératine sont éliminées. bactéries vivant à la surface de la peau COUCHE CORNÉE (COUPE) À la surface de l'épiderme se trouve une couche cornée formée de plusieurs strates de cellules mortes. Celles-ci sont chargées de kératine, une substance qui confère résis- tance et imperméabilité à la peau. Quand vous vous regardez dans le miroir, vous voyez essentiellement de la peau morte. Les ce...
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Les Déserts
Le cactus géant pousse dans le parc & national de l'Arizona, aux Etats-Unis. lia été choisi pour symboliser cet Etat. La plupart des invertébrés qui vivent dans le désert sont très bien adaptés aux conditions qui y règnent. Ces ténébrions (Tenebrionidae) ont le corps aplati. Ils se servent de leurs très courtes pattes pour s'enfoncer dans le sol. , La famille des Azioaceae qui poussent dans Y le sud de l'Afrique comprend des plantes à l'aspect étrange,...
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Les Déserts
Les Déserts 1E CACTUS GÉANT Le cactus géant (Cereus giganteus) offre un excellent exemple des efforts d'adaptation exigés des plantes qui vivent dans le désert. Cette espèce originaire d'Amérique est la plante emblématique de l'État de l'Arizona où un parc - le Parc national Saguro - a été créé pour préserver les plus belles espèces de cactus. Cet espace protégé se trouve au coeur de l'immense désert de Sonora qui se prolonge au sud, au Mexique. Le cactus géan...