COMMERCE ET DISTRIBUTION

« Notre photographie montre une des voies d'accès à la section des fruits et légumes .

Celle-ci comprend neuf vastes halles, où plus de 1, 2 million de tonnes a été commercialisé en 1970 .

Les camions vont et viennent aisément dans cette ample voie, entre les quais de déchargement qui longent chacun des deux bâtiments.

Plus trace ici de cohue pittoresque , mais la rigueur froide d'une organisation rationalisée, dans laquelle un emplace­ ment et des installations strictement calculés sont assignés à chaque élément d'un immense ensemble.

(Ph .

IÎII.I.N.).

4.

Le Bon Marché en 1847 (Arts Décoratifs) Une boutique de mercerie comme il y en avait tant dans Paris, tel fut le Bon Marché dans la première moitié du x1x• siècle.

Situé à l'angle de la rue de Sèvres et de la rue du Bac, ce petit magasin était la propriété du sieur Videau.

Celui-ci y pratiquait une forme de commerce étri­ quée , enfermé qu'il était dans une spécia­ lité étroite .

Sa clientèle se limitait au quartier les transports parisiens n'étaient guère développés encore; et Paris, avec son enchevêtrement inextri­ cable de petites rues, restait malaisé à traverser .

Le client n'entrait pas sans méfiance dans ces boutiques sou­ vent obscures, et l'usage était de mar­ chander : les prix n'étaient pas affichés, mais fixés souvent « au procédé ».

suivant l'apparence des acheteurs .

(Ph .

Hachette) .

5.

Le Bon Marché en 1870 (Bibl.

Nat .• Est.) Vingt ans environ séparent cette image d 'un «grand magasin » moderne et celle de la modeste boutique du sieur Videau .

Une révolution s'est produite entre­ temps, celle du commerce de détail.

opé­ rée par le génie inventif d'Aristide Bou­ cicaut ( 181 0-1877) .

Liée à la fois au progrès industriel qui multiplia et diver­ sifia les produits , et au développement des moyens de communication , la nais­ sance du grand magasin (voir Isaac 3", p.

139) procéda de quelques principes simples .

Ce fut d'abord «le système de vendre tout à petit bénéfice et entièrement de confiance )), comme le proclame en 1880 un prospectus de la grande maison.

Rapide rotation des stocks, marchandises très variées, et groupées par rayons , organisation méthodique, entrée libre, tels étaient les aspects principaux de la formule inventée par Boucicaut .

La gravure présentée ici attire en outre l'attention sur une autre nouveauté .

Au contraire des bazars, établis de plain­ pied , Boucicaut utilisa pour la vente les étages supérieurs, de loyers moins élevés .

Escaliers largement ouverts, où la foule des visiteurs se meut aisément .

Modernisme de l'architecture, où pré­ dominent le fer et le verre .

(Ph.

Ha­ chette .) 6.

Supermarché four de Chartres le magasin Carre- Après être passé du grand magasin au magasin à prix unique , à partir de 1936, puis au libre service , le commerce de détail subit une nouvelle mutation après la seconde guerre mondiale avec l'appa­ rition des « supermarchés )), puis des « hypermarchés )).

Implantés à la péri­ phérie des grandes cités, dans les ban­ lieues, ces magasins géants se sont vite multipliés en France : on comptait , au 1 •• janvier 1970 , 1 453 supermarchés en France, et 73 hypermarchés .

Cette dernière formule, adaptée à la civilisation de l'automobile, se distingue par l' impor­ tance de sa surface de vente, supérieure à 2 500 m2 , et l'implantation de parkings de grandes dimensions .

A la différence des grands magasins, super-et hyper­ marchés ne comprennent pas plusieurs étages , mais s'étendent à la surface du sol.

Ouvert en octobre 1967, le magasin Carrefour de Chartres est situé hors de l'agglomération, sur la route nationale 1 O.

Il s'étend sur 5 500 m2 , comprend 22 caisses et sorties ; son parking peut accueillir 700 véhicules.

(Vue aér.

A.

Perceval) .. »